味精、鸡精是我们餐桌上最常见的调味料之一，烹调时适量加点鸡精、味精，可以使菜肴味道鲜美，促进食欲。而现在很多人选择不知道做菜的时候到底应该选择鸡精还是味精，就此问题今天小编也和大家探讨一下。
在开始之前，我们先了解一下鲜，它是人类的基本味觉之一，鲜味是优质蛋白的滋味，是人 类通过味蕾对食物中呈味氨基酸、呈味核苷酸、小分子 鲜多肽等鲜味物质的感知。鲜味是区分食品优劣的重要 标志，鲜是人类继酸、甜、苦、咸之后，发现和证实了 的第五种基本味觉。
进入正题，如何选择鸡精和味精。首先我们从成分上来分析，味精的主要成分是谷氨酸钠，它进入胃以后，受胃酸的作用变成谷氨酸和钠分别被人体吸收。谷氨酸与其他氨基酸一样，可以构成人体组织的蛋白质。而鸡精是一种复合的调味料。它的主要成分仍然是味精（约含40％），在此基础上，鸡精还加入10%以上的盐、糖、鸡肉或鸡骨粉、香辛料、肌苷酸、鸟苷酸、鸡味香精、淀粉等物质复合而成。 鸡精味精的主要作用是增鲜，但是鸡精的鲜度比味精高，所以可以说是味精的“升级产品”。
鸡精的品牌和种类五花八门，要选就选最健康最鲜的鸡精；可以根据口感、气味选择好的鸡精
，好的鸡精可以闻到淡淡的鸡肉香，而吃起来鲜香味也是非常满的，就像鼎烹世家4.0鸡精，目前市面上最鲜的鸡精，它一打开袋子就能闻到鸡肉的香味和葱香味，在别的鸡精的相对鲜度停留在200°的时候，鼎烹世家鸡精已经达到了400°+，远远地将别的品牌鸡精甩在身后了，它还添加全球首创的“鼎烹鲜 多肽”作为核心原料，并采用佛跳墙原理，融合8种鲜美蛋白食材，以4.0先进工艺精制而成。因为有先进工艺的制作，让它的鲜味也更加持久绵长。食材有它的加持，那必然是如虎添翼，锦上添花一般，那入口的一瞬间，味蕾立马被触发，荤鲜浓郁，香味四溢，即有满口之鲜，又能感受浓浓的鲜美醇厚，互相渗透，味中有味，层次感无比分明，让人流连忘返，吃了就再也不想换别的鸡精了。
今天鲜味课堂小知识到这里就结束啦，相信你们看完知道选择什么鸡精才是最好的了吗？鼎烹世家yyds，用一次绝对会爱上的鸡精，你值得拥有！
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